“Brunch storming” y Magdalenas de pistachos y arándanos

Si se juntan un grupo de buenas amigas con una comida muy rica y unas botellitas de champán, el resultado no puede ser otro: ¡Brunch storming! Dulces, salados, frutas y cócteles se juntan con una verdadera lluvia de anécdotas e ideas que se alarga durante horas. 

¡Mis primeras magdalenas! De zanahoria y queso

¡Mi primera magdaleni!

¡Para comerse la blonda! Así están mis primeras magdalenas. El reto era difícil ya que el horno, las zanahorias y yo, tuvimos un drama en el pasado. Digamos que la creación fue destructiva. Pero estos fracasos son parte de la Cocinoterapia. Tiras el amasijo sin lagrimeos, te abres un litro de Mahou y planeas la venganza. ¡Ya está bien de que el horno y las zanahorias se rían de una! Así que con estas magdalenas se pone fin a las hostilidades y esta batalla la he ganado yo.   

Despertar con aguacate y chocolate en Balangan

¿Qué desayunan estos chicos? Ésta fue la primera pregunta que nos hicimos al ver a los surfistas en Bali.  Balangan era nuestra playa favorita, está situada en la costa oeste de la Península de Bukit, donde hay zonas perfectas como Uluwatu, Padang Padang, Impossibles, Bingin y Dreamland. La energía de los “surfers” era llamativa: de día sobre las olas y en las fiestas durante la noche.

En las cartas de los bares y de los “warung” aparecía el mundialmente extendido Desayuno Continental y el Nasi Goreng.  Un arroz frito con huevo que para los locales es un plato apto para cualquier hora del día, ya que no distinguen entre comidas. Pero el secreto energético no estaba allí, tampoco se encontraba en los revueltos de setas alucinógenas populares entre los turistas. Se escondía en la bebida…

La Revolución de las Torrijas: Miel y naranja

Musgo y Mandarina declara la guerra a todos los que han relegado a las torrijas a una parte exclusiva del año. ¿Por qué tengo que esperar a Semana Santa para entorrijarme? ¿A quién le apetece un polvorón después de la comida de Navidad? Para rematar cuatro platos y tres postres. ¡A nadie!

La costumbre de poner fechas a los dulces me enerva. Esta idea está fuertemente asentada en la cabeza de mi abuela: “No hay torrijas hasta el domingo de Pascua”. Así que si tienes suerte y ese día estás por ahí: ¡Come todas las que puedas! De lo contrario el festín se aplaza hasta el año siguiente…

“Tiffanys” de manzana y avellana para días rojos

Todas las fans de Holly Golightly sabéis lo que es un día rojo: "¿Conoce usted esos días en que se ve todo de color rojo? Se tiene un día negro porque una se engorda o porque ha llovido demasiado, estás triste y nada más. Pero los días rojos son terribles. De repente, se tiene miedo y no se sabe por qué... Cuando me pasa, lo único que me va bien es coger un taxi e irme a Tiffany. Me calmo enseguida... La tranquilidad y el aspecto lujoso que tiene. Nada malo podría ocurrirme allí".

El cielo está oscuro, ninguna oferta de trabajo “se adapta a mi perfil” y estoy en una casa llena de cajas de una mudanza interminable... Un lunes rojo de manual.

Obviamente Tiffany me pilla a desmano. Como mucho puedo mirar la foto que me hice en el escaparate de Nueva York hace más de un año. Cuando las vacaciones duraban un mes y se podía gozar e invertir en tiempo libre. Así que lejos de la Gran Manzana y de sus joyerías... ¿Qué nos queda? ¡Cocinoterapia!

Mini monadas de limón en huelga

Ricas, fáciles y con cierto estilillo. Así son estas tartaletas de limón.  Dado el éxito que han tenido entre las devoradoras de Musgo y Mandarina, vamos a compartirlas. Es una receta muy sencilla y rapidísima. ¡Corred antes de que los piquetes os ocupen la cocina!

Estos son los ingredientes:

Tartaletas de pastelería o de supermercado. Podría tirarme el pisto y decir que las tartaletas las he hecho yo, hacer un “cortapega” de algún blog serio de cocina y quedar como una reina. ¡Pero no! ¡Son de compra! Estamos en huelga…

3 yogures, mejor sin son griegos porque sueltan menos suero. No están en Grecia como para ir derrochando proteínas.

1 bote pequeño de leche condensada. Es la medida de 2 vasitos de yogur.

Arroz con leche y calma

Desde que desayuno Musgo y Mandarinas, paso algunas horas buscando ventajas de encontrarme en este estado. Estar en el paro es indudablemente un fastidio. Pero cuando te agotas de luchar contra el conflicto, puedes encontrar pequeños placeres que antes pasaban inadvertidos. Éste es el caso del arroz con leche de mi abuela. Cuando tenía empleo era una delicia que me zampaba sin pensar. Pero ahora, que lo acompaño con calma, las sensaciones se han multiplicado.

Arroz con leche  y calma.

Este postre está presente en la gastronomía de muchos países. Desde Tailandia, con su versión del arroz negro en leche de coco, hasta Méjico, donde se acompaña con pasas y se aromatiza con vainilla. Pero estoy segura de que en todos los lugares la conclusión es la misma: “El de mi abuela es el mejor”.

¡Pues yo me subo al carro!  El arroz con leche y calma de mi abuela ha salido de sus fogones para recordarme que ya hubo crisis anteriores y que los mejores platos se cocinan a fuego lento.