"Fauna" variada a la plancha en la Sierra de Guadarrama

San Lorenzo de El Escorial.

El mal tiempo de esta Semana Santa ha frustrado mis intenciones de desempolvar las botas de montaña, el senderismo se ha tenido que posponer. Pero como alternativa surgió un plan para quitar la carbonilla de mis pulmones de ciudad.

Como buenos domingueros que somos nos dirigimos al prado, pero sin alejarnos mucho de cama,  que la siesta es sagrada. A solo 60 km de Madrid se encuentra la Sierra de Guadarrama.  Un lugar perfecto para alegrar la vista con campos verdes llenos de robledales y encinas.

Viridiana, sorpresas te da la vida

No todo son penas en esta interminable cola del paro. En ocasiones el destino te sorprende llevándote a lugares que de primeras no entraban es tus planes. Pues esto me sucedió hace poco cuando me descubrí cenando en el Viridiana. ¡Cómo lo leen! En uno de los restaurantes con más nombre de Madrid.

Así que allí estaba yo, en un salón cálido y agradable rodeada de claquetas de cine de películas de Luis Buñuel.  El hombre que hay detrás del restaurante es Abraham García, mientras comes entiendes el porqué de su fama.

Cocinoterapia desde la cola del paro

En este post doy a conocer la “cocinoterapia”. O por lo menos, la visión que yo tengo de ella y que me ha inspirado para este blog. Esta práctica surgió espontánea cuando las devoradoras de Musgo y Mandarina nos quedamos en el paro. Poco a poco, éste nutritivo tratamiento se ha convertido en una ayuda para vencer los días hostiles.

Cocinoterapia en Yogyakarta, Indonesia.

La técnica es de lo más sencilla y seguro que alguna vez la habéis practicado sin saber que se trataba de un método terapéutico. La “cocinoterapia” se fundamenta en disfrutar comiendo y, sobre todo, dando de comer. La cocina requiere tiempo, mimos y práctica. Tres ingredientes que parecen sencillos pero que no todo el mundo los consigue.

Desde Musgo y Mandarina recomendamos practicar este paliativo al comienzo de cada semana. Cuando la ciudad madruga y se pone especialmente enérgica, dejándote al margen de cualquier actividad… ¡Llegó el momento!

Arroz con leche y calma

Desde que desayuno Musgo y Mandarinas, paso algunas horas buscando ventajas de encontrarme en este estado. Estar en el paro es indudablemente un fastidio. Pero cuando te agotas de luchar contra el conflicto, puedes encontrar pequeños placeres que antes pasaban inadvertidos. Éste es el caso del arroz con leche de mi abuela. Cuando tenía empleo era una delicia que me zampaba sin pensar. Pero ahora, que lo acompaño con calma, las sensaciones se han multiplicado.

Arroz con leche  y calma.

Este postre está presente en la gastronomía de muchos países. Desde Tailandia, con su versión del arroz negro en leche de coco, hasta Méjico, donde se acompaña con pasas y se aromatiza con vainilla. Pero estoy segura de que en todos los lugares la conclusión es la misma: “El de mi abuela es el mejor”.

¡Pues yo me subo al carro!  El arroz con leche y calma de mi abuela ha salido de sus fogones para recordarme que ya hubo crisis anteriores y que los mejores platos se cocinan a fuego lento.

Pui´s Thai Tapas: Cinco sabores en un mismo plato

Ensalada de papaya verde.

Ácida, dulce, salada, amarga y picante. Así es la comida tailandesa. Cinco sabores en un mismo plato.

Antes de estar en Tailandia ya había dado palos de ciego en un restaurante Tai de Nueva York. Pero hasta que no llegas al país asiático, no te contagias de las ganas de devorar picante a todas horas.